冬闲人不闲，眼下正是制作红薯粉丝的黄金季节，走进休宁县榆村乡藏溪村，村内多家红薯粉丝加工点正忙着加工制作粉丝，村民们也趁着晴好天气，将制作好的粉丝挂在架子上或摊在晒具里通风晾晒，一派忙碌景象。
在休宁县榆村乡藏溪村，一直以来就有用传统古法技艺制作红薯粉丝的习俗，榆村粉丝也是远近闻名。近日，走进休宁县榆村乡藏溪村一家农家粉丝加工厂，有着一手好手艺的师傅徐冬梅正在忙着和浆、蒸粉，她们家制作的红薯粉丝在市场上也是供不应求。
休宁县榆村乡藏溪村村民徐冬梅表示：“拌粉的时候水跟粉的比例是很讲究的，不能太稀也不能太稠，太稀了就太软不成型，太稠了就会太硬，像我这样就差不多了。”
在蒸机的笼屉中蒸制了近3个小时的粉块出笼后，再通过工具刨成粉丝。整个加工生产的环节，手工打浆、手工刨丝、手工晒丝，不含“科技与狠活”，只有原生态的食材和古老而传统的工艺。
休宁县榆村乡藏溪村村民汪智全表示：“手工刨粉丝并不像看着那么简单，我手用的都是暗劲，确保每根粉丝的薄厚均匀，中间还不能停顿，不然粉丝容易断。”
刚刨好湿的粉丝用箬叶捆扎好后再送去晾晒。据了解，制作粉丝需要打浆、过滤、蒸粉、晾粉、刨丝、晒丝、捆丝等20多道复杂工序，因为制作粉丝的每一道工序都非常讲究，费时又费力，几名师傅每天加工出来的粉丝有1000斤左右。一排排红薯粉丝被整齐地悬挂在竹竿上，在暖阳的照耀下，细长的红薯粉丝显得晶莹剔透，成为冬日乡村一道亮丽的风景线。休宁县榆村乡藏溪村土壤肥沃、气候适宜，为红薯的生长提供了良好的自然条件，该村手工制作的红薯粉丝纯天然、无添加，口感爽滑、有筋道，吸引了众多外地客商线上线下采购，供不应求。
休宁县榆村乡藏溪村村民徐冬梅表示：“我家不仅自己销售制作粉丝，还帮助乡亲们代加工粉丝，旺季的时候每天给乡亲们代加工粉丝有千把斤，自己家的粉丝也是不愁销路的，线上线下都有，主要都是回头客，上海北京都有，我家每年销售粉丝近万斤。”
近年来，休宁县榆村乡以产业振兴为引领，依托传统产业，引导鼓励村民种植优质红薯，大力发展红薯粉丝加工制作特色产业，不仅解决了红薯储存难题，还提升了农产品附加值，让红薯粉丝成为致富“金丝”，为当地村民开辟了一条增收致富的新路径。（余影 周文娟）
